“政府監(jiān)管體制改革正逐步推進(jìn)，但是監(jiān)管模式的改革任重而道遠(yuǎn)。目前，以抽樣檢測(cè)為主的監(jiān)管模式，既達(dá)不到目的，花費(fèi)又高；必須改變?yōu)橐赃^(guò)程監(jiān)管為主。"  4月22—23日，由食品科技聯(lián)盟、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同主辦的食品安全大會(huì)連續(xù)第六年在北京舉行。中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石在會(huì)上坦言。

　　陳君石談到，根據(jù)中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)對(duì)2014年食品安全熱點(diǎn)問(wèn)題的盤(pán)點(diǎn)，可以看出消費(fèi)者的認(rèn)識(shí)開(kāi)始趨向理性。同時(shí)要看到，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的鏈條越來(lái)越長(zhǎng)且具有復(fù)雜性，中小供應(yīng)商的素質(zhì)是關(guān)鍵挑戰(zhàn)。要做到全產(chǎn)業(yè)鏈的食品質(zhì)量與安全保障，需要向上下游延伸。另外，食品假冒偽劣已成為食品安全議事日程的重點(diǎn)，盡管在專(zhuān)業(yè)上兩者不是一回事。在上，食品欺詐或摻假被明確定義為犯罪，各國(guó)政府紛紛聯(lián)合*部門(mén)出臺(tái)新措施。政府要增強(qiáng)公信力，必須重視打假。