在選擇凈菜加工生產(chǎn)線時應(yīng)根據(jù)加工產(chǎn)品來選擇，凈菜加工一般可以分為葉菜類蔬菜以及球莖類蔬菜兩種，很多之前未曾了解的客戶會問是否可以用同一套設(shè)備進(jìn)行加工這兩類蔬菜呢，小編在這里告訴大家那肯定是不行的，根莖類蔬菜產(chǎn)于地下，蔬菜表面凹凸不平，藏有大量的泥沙，清洗時需要通過專業(yè)的毛刷清洗機(jī)才能清洗干凈，需要去皮的還要用到去皮清洗機(jī)，葉類蔬菜多產(chǎn)于地表，含水量較大，葉面柔軟，清洗過程必須保證菜葉不被揉爛，保證菜品的品相，顯然這類蔬菜采用毛刷清洗機(jī)來完成是不現(xiàn)實的，所以根莖葉菜類蔬菜需要有專門的蔬菜清洗機(jī)，專業(yè)名稱為氣泡蔬菜清洗機(jī)，該設(shè)備通過氣泡加噴淋進(jìn)行雙重清洗，通過氣泵產(chǎn)生氣體將蔬清洗機(jī)槽體內(nèi)的蔬菜充分打散，呈翻滾狀態(tài)，再加上頂部的噴淋清洗，這樣反復(fù)清洗可以有效的去除菜葉根部以及內(nèi)部夾雜的泥沙，同時設(shè)備還配有去雜、臭氧消毒等配置，可以根據(jù)客戶的要求自行選擇。這是不同種類蔬菜清洗的不同之處，不過根據(jù)加工蔬菜的品種不同，他們有些設(shè)備也可以實現(xiàn)共用，比如土豆等含淀粉較多容易氧化的蔬菜就需要用去皮清洗機(jī)清洗后按要求切配，再次進(jìn)入氣泡清洗機(jī)內(nèi)進(jìn)行浸泡、清洗已達(dá)到去除淀粉的目的。